Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (Food and Drug Administration) publikuje wyniki próby, w ramach której testowano surową sałatę rzymską z produktów rolnych, głównie w obiektach i na farmach w Salinas w Kalifornii i Yuma w Arizonie, regionach uprawy pod kątem obecności patogenów, które zostały powiązane z ogniska chorób przenoszonych drogą pokarmową.
Zadanie wykrywania patogennych Escherichia coli (w szczególności E. coli wytwarzających toksynę Shiga lub STEC) i Salmonella spp. rozpoczął się w listopadzie 2019 r. i zakończył w grudniu 2020 r., po przerwie w pobieraniu próbek i testowaniu od marca do października 2020 r. z powodu pandemii COVID-19. Podczas przydziału FDA nie wykryła żadnych patogenów.
Agencja priorytetowo potraktowała pobieranie próbek z gospodarstw i obiektów zarejestrowanych przez FDA, zidentyfikowanych w dochodzeniach śledzenia jako dostawcy sałaty rzymskiej, prawdopodobnie powiązanych lub powiązanych z ogniskami chorób przenoszonych przez żywność w latach 2017-2019. FDA zebrała i przetestowała 279 próbek pod kątem obu patogenów. Każda próbka składała się z 10 podpróbek, przy czym każda podpróbka składała się z jednej lub więcej główek lub serc sałaty rzymskiej i ważyła co najmniej 300 gramów.
Takie podejście – zbieranie i testowanie próbek składających się z wielu podpróbek – zwiększa prawdopodobieństwo wykrycia patogenów, jeśli są obecne, biorąc pod uwagę, że zagrożenia mikrobiologiczne mogą nie występować równomiernie. Pracownicy terenowi Agencji pobrali wszystkie próbki w ich naturalnej postaci, ale zewnętrzne liście zostały usunięte. Nie zebrano świeżej sałaty.
Zapewnienie bezpieczeństwa mikrobiologicznego zielonych liściastych nadal jest priorytetem FDA. Chociaż podczas tego zadania nie wykryto żadnych patogenów, prowadzenie nadzoru podczas sezonu wegetacyjnego/zbioru jest pomocne w informowaniu o działaniach agencji na rzecz zapobiegania zielonym liściastym, w szczególności tych przedstawionych w planie działania FDA na temat zielonych liściastych. FDA pierwotnie opublikowała plan działania w marcu 2020 r., aby wspierać bardziej pilne i oparte na współpracy podejście do zapobiegania epidemiom zielonych liści spowodowanych przez STEC. W kwietniu 2021 r. FDA opublikowała zaktualizowaną wersję planu, która potwierdza nasze zaangażowanie w poprawę bezpieczeństwa zielonych liściastych.
Więcej informacji: fda.gov