Magazyn informacyjno-analityczny „Vestnik APK” opublikował artykuł „The Green Resource”, poświęcony głównie rosyjskim rynkom warzywno-owocowym. Ustalenia autorów ujawniły szczegóły tej dziedziny gospodarki rozwijającej się w naszym kraju, co zmieniło się w ostatnich latach, a także poruszyły różne trendy panujące obecnie w branży. Jednym z zaproszonych ekspertów był Aleksander Rudakov, prezes holdingu ECO-Kultura.
ONZ ogłosiła rok 2021 Międzynarodowym Rokiem Warzyw i Owoców. Inicjatywa ma na celu podniesienie świadomości społecznej na temat prawidłowego odżywiania, a także podkreślenie znaczenia świeżych warzyw i owoców w promowaniu stanu zdrowia i odporności organizmu człowieka.
Pomimo postępującego rozwoju światowego rynku warzyw, w tej dziedzinie istnieją palące problemy, które należy rozwiązać w najbliższej przyszłości. Wśród głównych, według Organizacji ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO), są poważne straty produkcji w cyklu produkcyjnym od zbiorów do sprzedaży detalicznej. Statystycznie świat traci do 50 procent wszystkich uprawianych na tym etapie warzyw i owoców. Ponieważ surowce i energia są marnowane prawie o połowę, gospodarka i środowisko doznają znacznych szkód. Eksperci uważają, że innowacje cyfrowe mogą pomóc zmniejszyć straty ludzkości.
W tym kierunku zmierza obecnie rynek, w tym jego rosyjski segment. Produkcja warzywna w naszym kraju to prężnie rozwijająca się branża, której nowy start zawdzięcza programowi substytucji importu. Eksperci przyznają, że niskie dochody ludności są jedną z głównych przeszkód, aby owoce i warzywa stały się główną częścią codziennej diety Rosjan. Niemniej jednak widzimy, że konsumpcja tych produktów ma tendencję do wzrostu co roku o 2-3 proc.
Alexander Rudakov uważa konsolidację rynku za główny trend rozwoju branży w Rosji. Obecnie w branży działają zarówno duzi, jak i mali gracze. Jednak ci, którzy nie radzą sobie z rosnącymi wymaganiami dotyczącymi jakości produktów i przyjazności dla środowiska, nieuchronnie stracą swoją pozycję. Prezes ECO-Culture, największego rosyjskiego holdingu szklarniowego, jest przekonany, że firmy pozostające na rynku w najbliższym czasie połączą się w spółdzielnie. Całkowicie naturalny proces, ostatecznie okaże się działać na korzyść konsumenta.
Kolejny trend na rynku rosyjskim związany jest z rozwojem sektora jagodowego. Powodem tego są wyzwania stojące przed krajowym producentem zobligowanym do wymiany ok. 1 mln dodatkowych ton przetworów owocowo-warzywnych. Pośrednio polityka substytucji importu wpływa również na rozwój przemysłu szklarniowego. Przy zmniejszających się co roku o 5 proc. wolumenach produkcji naziemnej, segment halowy wręcz przeciwnie, rośnie. W końcu uprawa szklarniowa oferuje niepodważalne korzyści, takie jak oszczędności w zasobach wodnych, koszty pracy i większe zdolności przemysłowe.
Zadając pytanie, w jaki sposób obniża się koszty pracy ludzi, Aleksander Rudakow powiedział, że to efekt automatyzacji procesów. Wszystkie etapy pielęgnacji roślin – podlewanie, odżywianie, oświetlenie, kontrola temperatury – są teraz kontrolowane przez komputer. To właśnie wysoka efektywność technologiczna nowoczesnych kompleksów szklarniowych zwiększa plon i opłacalność produkcji.
W dalszej części artykułu autorzy i eksperci nadal omawiają automatyzację sektora rolno-przemysłowego w Rosji, podając inne przykłady pomyślnie przyjętych innowacji technicznych i cyfrowych.
Tendencja skłania nas do nadziei, że rosnące zbiory warzyw, owoców i jagód, a także poprawa ich jakości doprowadzą do znacznego wzrostu spożycia tych produktów w kraju i przyniosą pozytywne zmiany w diecie naszych współobywateli .