Konsumenci, którzy kupują paczkę sałaty, oczekują, że znajdą czysty produkt o rozsądnym okresie przydatności do spożycia i bez ryzyka dla zdrowia. Przetwórcy muszą zaspokoić tę potrzebę bez używania nadmiernych ilości wody, aw wielu krajach bez zasobów, takich jak chlor. Firma Sormac zbadała, w jakim stopniu UV-C może dezynfekować wodę myjącą w swoim laboratorium, zarówno w skali pilotażowej, jak i praktycznej. Wyniki są obiecujące, o ile UV-C jest używane prawidłowo.
UV-C to światło ultrafioletowe, które znajduje się poza widmem, które może być obserwowane przez ludzi. Działanie bakteriobójcze jest największe między 240 a 280 nm. Na tej długości fali światło zakłóca DNA mikroorganizmów, tak że nie mogą się one już rozmnażać. Te właściwości sprawiają, że UV-C doskonale nadaje się do dezynfekcji wody.
Wyniki badań są jednoznaczne: zanieczyszczenie mikrobiologiczne wody myjącej z dezynfekcją UV-C jest o ponad 2 log (około 99%) niższe niż zanieczyszczenie wody myjącej bez dezynfekcji UV-C, wykres poniżej.
Czystsza mikrobiologicznie woda myjąca ma również istotny pozytywny wpływ na myty produkt końcowy. Zmniejszenie o około 1.5 log (około 96%) zmierzono w dwuetapowym procesie prania, który obejmował UV-C tylko w drugim cyklu prania, co pokazano na poniższym wykresie. Bez stosowania UV-C redukcja nie przekracza około 2%.
Stosowanie dezynfekcji UV-C ma trzy zalety dla przetwórców. Zmniejsza prawdopodobieństwo zanieczyszczenia krzyżowego w przypadku przenoszenia patogenów z jednego produktu do drugiego. Po drugie, wydłuża okres przydatności do spożycia produktu, ponieważ jest czystszy mikrobiologicznie. Wreszcie dezynfekcja UV-C zapewnia oszczędność finansową, ponieważ potrzeba mniej świeżej wody.
Chcesz dowiedzieć się więcej o dezynfekcji UV-C? Skontaktuj się z Sormac już dziś!
Aby uzyskać więcej informacji:
Sormak
Huiskensstraat 68
NL-5916 PN Venlo
Tel: +31 [0] 77 351 84 44
E-mail: info@sormac.nl
www.sormac.nl