#Rolnictwo pionowe #Zrównoważone rolnictwo #Zaawansowane technologieFarmy warzywne #Innowacje rolnicze #Wpływ na środowisko #Gotowość rynkowa #Globalny popyt na żywność #Uprawa bez pestycydów #Ekonomiczna wykonalność #Zawartość odżywcza
Tradycyjne metody rolnictwa stwarzają wiele wyzwań, począwszy od zubożonych i kwaśnych gleb po nadmierne stosowanie pestycydów. W odpowiedzi potencjalnym rozwiązaniem okazały się farmy wertykalne. Te kolosalne szklarnie uprawiają sałatę na wielu poziomach, prezentując futurystyczne podejście do rolnictwa. Dokument „Brauchen wir Vertical Farming?” (Czy potrzebujemy rolnictwa pionowego?) kwestionuje konsekwencje zdrowotne i gotowość rynkową tych zaawansowanych technologicznie fabryk warzyw.
W miarę zużywania się naszych gleb, wyczerpywania się źródeł wód gruntowych i wzrostu zanieczyszczenia środowiska azotanami i pestycydami, konwencjonalne praktyki rolnicze osiągają swoje granice. W połączeniu z przewidywanym wzrostem liczby ludności na świecie o 25% do 2050 r., zapotrzebowanie na zdrową żywność rośnie. Jako odpowiedź ogłoszono rolnictwo wertykalne, pozostaje jednak pytanie: czy rynek jest przygotowany na te zaawansowane technologicznie fabryki warzyw?
Gospodarstwa wertykalne mają kilka zalet: wymagają aż o 95% mniej wody w systemach wewnętrznych, stosują uprawę wolną od pestycydów i osiągają 300-krotny wzrost plonów warzyw z metra kwadratowego. Pomimo tych korzyści gospodarstwa wykorzystujące zaawansowane technologie stoją przed wyzwaniami związanymi z ugruntowaniem swojej pozycji na rynku.
Osiem lat temu pomysł wydawał się nieprawdopodobny; pięć lat temu wydawało się to snem. Dziś Tisha Livingston, założycielka 80 Acres Farms, największej pionowej farmy w USA, potwierdza jej sukces i rentowność. Jednak rzeczywistość braci Meier, rolników zajmujących się uprawą warzyw w Szwajcarii, jest inna. Dążą do zbudowania farmy pionowej, ale borykają się z niemożliwymi do pokonania kosztami inwestycji i energii, co sprawia, że ich produkty są niekonkurencyjne na rynku szwajcarskim.
Austriacki rolnik ekologiczny Alfred Grand krytykuje bezglebową uprawę warzyw, twierdząc, że w warzywach produkowanych fabrycznie brakuje niezbędnych elementów wzmacniających nasz układ odpornościowy, a warzywa z upraw wertykalnych są zbyt sterylne.
Yasai, największa farma pionowa w Szwajcarii, chce być pionierem energii wśród swoich odpowiedników. Gospodarstwo postrzega rolnictwo pionowe jako rozwiązanie przyjazne dla środowiska tylko wtedy, gdy wszystkie fabryki na całym świecie działają w oparciu o energię odnawialną.
Rolnictwo wertykalne jest obiecujące w rozwiązywaniu kluczowych problemów w rolnictwie, ale jego powszechne przyjęcie napotyka przeszkody. Od wykonalności ekonomicznej po obawy dotyczące zawartości składników odżywczych – droga do uczynienia zaawansowanych technologicznie fabryk warzywnych podstawą naszego systemu produkcji żywności jest skomplikowana. W miarę rozwoju branży, najważniejsze staje się zrównoważenie innowacji technologicznych ze zrównoważonym rozwojem środowiska.