Podczas gdy popyt na małe pomidory , głównie datterini i pomidorów kolorowych, rośnie w całej Europie, producenci i firmy nasienne organizują się, aby oferować odmiany wyróżniające się na rynku. Z pewnością dla segmentu małych pomidorów, smak pozostaje głównym przywilejem w momencie zakupu , dlatego wzmaga się poszukiwanie odmian o wysokim smaku, na których konsumenci skupiają swoje zainteresowanie.
Dział Badań i Rozwoju Sais Sementi , firma nasienna zajmująca się produkcją, doskonaleniem odmianowym i marketingiem nasion gatunków ogrodniczych, podjęła wyzwania rynku, rozpoczynając program doskonalenia odmianowego nowych pomidorów datterino, który doprowadził do Joyello odmiana (dawna Joy).
Firma towarzyszyła pierwszym testom agronomicznym z ważnym Benchmarkingu badania mające na celu sprawdzenie, czy nowa odmiana może wyróżnić się na rynku, odpowiadając na wysokie oczekiwania smakowe konsumentów. Badania śledziła włoska firma konsultingowa, kontrolno-analityczna Sata Srl. Który zidentyfikował mocne i słabe strony produktu w porównaniu z jego konkurentami.
„Z prostej analizy trendów rynkowych świeżych pomidorów stołowych wywnioskowano, że w ciągu ostatnich dziesięciu lat pomidor datterino wypełnił braki jakości organoleptycznej pomidora koktajlowego, odpowiadając na oczekiwania konsumenta i segmentu produktowego o wysokim profilu organoleptycznym. "Mówi Simona Toloni , kierownik produktu w Sais Sementi (Seed). I kontynuuje: „Zgodnie z tymi dowodami rynkowymi zdecydowaliśmy się wykorzystać analizę sensoryczną, a dokładniej benchmarking jako narzędzie do wyboru odmian bezpośrednio z pierwszej fazy pomidora 'Datterino' program doskonalenia odmian”.
„Od wstępnej analizy sensorycznej ponadprzeciętna jakość odmiany Joyello został już wyróżniony – precyzuje Simona Toloni – począwszy od tego pierwszego badania zdecydowaliśmy się wesprzeć test porównawczy porównujący Joyello z wiodącą odmianą na włoskim rynku pomidorów datterino, odmianą o podobnym cyklu i odporności do Joyello”.
Badanie benchmarkingowe zostało przeprowadzone na: cztery zbiory eksperymentalnego testu z przeszczepem w Vittoria w sierpniu 2018 r. i koniec kolekcji w maju 2019.
Cztery próbki były równomiernie rozłożone w całym okresie zbierania. Wyniki uzyskane w teście potwierdziły to, co można było dostrzec w pierwszej analizie sensorycznej lub „odmiana Joyello była lepsza od odmiany porównawczej” – mówi kierownik produktu – Profil produktu wykazał mniej wad w 3 z 4 upraw , mniejszy ubytek masy w jednym plonie na 4 i ten sam poziom dla pozostałych trzech, zbliżone wartości twardości miazgi, uzyskanie dobrych wyników w profilu fizykochemicznym oraz w profilu kolorymetrycznym”.
Benchmarking obejmował testy agronomiczne przeprowadzone w tym samym okresie. Oba testy potwierdziły, że Joyello pomidor posiada wszystkie referencje, aby odgrywać wiodącą rolę na rynku pomidorów datterino o wysokiej wartości dodanej . „Testy agronomiczne – konkluduje firma – potwierdziły wysoką wydajność rośliny pod względem plonu, tolerancji na zimno i pękania owoców. Wykazali również, że Joyello można uprawiać zarówno w przypadku upraw o krótkim, jak i długim cyklu, w zależności od struktury i potrzeb handlowych. Odporność na Tylcv i nicienie pozwalają na przeszczepy w przeciwsezonie w południowym rejonie Morza Śródziemnego ”.
Badanie benchmarkingowe daje stabilną metodę identyfikacja mocnych i słabych stron produktu w porównaniu z konkurencją i za rozpoznanie obszarów wymagających poprawy (nawet w przypadku małych pomidorów, takich jak datterino).” Rynek codziennie konfrontowany jest z wymagającym konsumentem, dla którego jakość sensoryczna staje się narzędziem z wyboru – wyjaśnił kierownik techniczny Sata serwisu benchmarkingowego. Thais Mendes da Silva – W tym kontekście benchmarking jest niezbędnym narzędziem dla wszystkich firm, które dążą do zaoferowania produktu najwyższej jakości i zrozumienia, dokąd produkt powinien być skierowany, a tym samym określenia właściwej strategii działań promocyjnych”.
I dodał: „To badanie uwzględnia parametry analityczne, sensoryczne i organoleptyczne, które są oceniane metodami analitycznymi i interpretowane za pomocą odpowiednich analiz statystycznych. Dzięki takiemu podejściu usługa jest w stanie uwzględnić naturalną niejednorodność próbek, co jest najważniejszym punktem. krytyczne dla świeżych produktów, takich jak owoce i warzywa, aż do unieważnienia wyniku”.