Tunezyjska przedsiębiorca uprawiająca kwiaty jadalne mówi, że jest zaskoczona apetytem na jej rodzimy produkt w północnoafrykańskim kraju i ma nadzieję, że rozkwitnie „nowa kultura kulinarna”.
Sonia Ibidhi, 42-letnia dziennikarka, zainteresowała się uprawą ekologiczną niszowego, ale pożądanego produktu „z miłości” do pracy na roli.
Wśród kwiatów, które uprawia, są ogórecznik, niebieski kwiat w kształcie gwiazdy, który smakuje jak ogórek, kwiaty szczypiorku – fioletowe kwiaty o smaku podobnym do cebuli – i nasturcje, jasnożółte lub pomarańczowe kwiaty o smaku rzodkiewki.
„Myślałam, że kwiaty będą przeznaczone na eksport i nie wzbudzą bezpośredniego zainteresowania na lokalnym rynku, ale byłam zaskoczona rosnącym popytem, w szczególności ze strony niektórych hoteli z najwyższej półki”, powiedziała.
Po przywiezieniu 42 odmian nasion z Francji, Ibidhi zaczął sadzić kilkanaście rodzajów kwiatów.
Powiedziała, że wybrała górzysty region Tabarka na północnym zachodzie kraju ze względu na wilgotny klimat i obfitość słodkiej wody, a teraz używa własnych nasion. „Robię coś, co kocham, co jest piękne i kolorowe” – powiedziała z dumą. Powiedziała, że ma nadzieję, że jej kwiaty zapoczątkują „nową kulturę kulinarną w kraju”.
Przeczytaj cały artykuł na www.france24.com.