W ramach finansowanego przez Hort Innovation projektu Harvest to Home, globalna firma informacyjno-pomiarowa Nielsen opracowała kompleksowe podsumowanie trendów w branży świeżych produktów po skutkach pandemii COVID-19. AUSVEG przedstawia podsumowanie raportu.
Trendy w zakresie świeżych produktów
Całkowita sprzedaż artykułów spożywczych osiągnęła najwyższy poziom od trzech lat w okresie pandemii COVID, a kategorie produktów świeżych wyeliminowały pięć głównych czynników wzrostu.
Spożywczy był beneficjentem zwiększonej konsumpcji domowej ze szkodą dla gastronomii.
Większe koszyki, zwiększona częstotliwość i wzrost repertuaru odwiedzanych sklepów miały duże znaczenie w 2020 roku.
Korzystając z większej liczby posiłków w domu, warzywa rozkwitły w zeszłym roku, osiągając najwyższy poziom od trzech lat; jednak owoce wypadły gorzej i spadły o 4.7% rok temu.
Warzywa trwalsze – ważne dla kupujących w pierwszych miesiącach COVID-19 – zajęły cztery pierwsze miejsca, przyczyniając się najbardziej do wzrostu wolumenu warzyw.
Victoria, obciążona najdłuższym okresem blokady, najbardziej przyczyniła się do wzrostu.
Inne supermarkety, takie jak IGA, Costco i azjatyckie sklepy spożywcze, wspierane przez wzrost repertuaru sklepów i konsumentów dokonujących zakupów bardziej lokalnie, zwiększyły swój udział w 2020 r. ze szkodą dla głównych supermarketów.
Obraz: Ausveg
Prognozy produkcji na 2021 r.
Gotowanie w domu – Konsumenci będą kontynuować trend gotowania w domu. Gotowe do spożycia rozwiązania, które zwiększają zainteresowanie pytaniem „co jest na obiad”, będą uzupełniać sprzedaż.
Żywność jako lekarstwo – Konsumenci będą traktować priorytetowo zdrowie i dobre samopoczucie – świeże produkty mogą to wykorzystać, umieszczając na opakowaniu komunikaty podkreślające kluczowe korzyści (np. zdrowie jelit, wzmocnienie odporności).
Handel elektroniczny — konsumenci będą nadal dokonywać zakupów za pośrednictwem tego rozwijającego się kanału, ponieważ doświadczyli wygody podczas COVID. Posiadanie strategii online oprócz strategii Bricks & Mortar będzie ważne w 2021 roku.
Pakowane a luzem – Opakowane produkty będą nadal rosły jako format, odwołując się zarówno do wygody, jak i do bezpieczeństwa konsumentów. W przyszłości przemysł skupi się na zrównoważonym rozwoju opakowań.
Odwiedź witrynę Harvest to Home, aby przeczytać pełny raport.
Więcej informacji: ausveg.com.au