Wysyłka holenderskiej papryki do Stanów Zjednoczonych, meksykańskich szparagów do Europy czy brokułów z Australii na Tajwan była do niedawna uważana za niemożliwą dla podmiotów z sektora świeżych produktów. Jednak dzięki nowej innowacji technologicznej jest to teraz na porządku dziennym.
Holenderska firma PerfoTec opracowała unikalną biodegradowalną folię, która jest naturalnie przepuszczalna dla pary wodnej. W połączeniu z technologią perforacji laserowej PerfoTec ma właściwości optymalizujące atmosferę. „W porównaniu z wcześniejszymi standardowymi foliami na bazie paliw kopalnych, przeszliśmy od wydłużenia okresu przydatności do spożycia o kilka dni do ponad 40%. Daje to producentom ogromną przewagę kosztową i skutkuje znaczną oszczędnością CO2 w całym łańcuchu”, mówi dyrektor Bas Groeneweg.
Czerwona papryka
Po lewej: Konwencjonalne opakowanie, 5% utrata wagi, dzień 18
Po prawej: worek PerfoTec LinerBag i perforacja laserowa, utrata masy ciała o 2%, dzień 28
Według Basa, PerfoTec jest wyjątkowy, ponieważ oferuje kompletny pakiet we wszystkich aspektach kontrolowanej atmosfery (CA) i wydłużenia okresu przydatności do spożycia. „Na rynku jest wiele firm, które robią coś z etylenem, przepłukiwaniem gazem, perforacją foliową lub laserową. Jesteśmy jedyną firmą na świecie, która łączy i opanowuje wszystkie te aspekty. Połączenie specjalnych właściwości materiału i perforacji laserowej zapewnia, że produkty znajdują się w stanie uśpienia. Zwykle "pocą się", powodując różnego rodzaju problemy z pleśnią i bakteriami. Nasz worek CA-liner zapobiega temu.”
Okres przydatności do spożycia wydłużony o dwa tygodnie
„Opracowanie wymagało ogromnej ilości przygotowań i badań. Stworzyliśmy bazę danych ze wskaźnikami oddychania na produkt, zarówno dla przetworzonych, jak i nieprzetworzonych owoców i warzyw. Oznacza to, że możemy oferować odpowiedzialny, zrównoważony transport morski owoców i warzyw w całym łańcuchu. W końcu dzięki dodatkowemu okresowi przydatności do spożycia sięgającemu czasami nawet czterech tygodni, możesz dotrzeć praktycznie do całej planety. W porównaniu z innymi systemami możemy również przedłużyć okres przydatności do spożycia produktów w workach PerfoTec LinerBag o dwa tygodnie po dostarczeniu. Nie zakończyliśmy jeszcze tego rozwoju, ale mamy produkt, który może wykorzystać cały łańcuch, aby stać się bardziej zrównoważonym”.
Zielone szparagi
Po lewej: opakowanie konwencjonalne, transport lotniczy, dzień 13
Po prawej: PerfoTec LinerBag i perforacja laserowa, fracht morski, dzień 33
„W ubiegłym roku sprzedaliśmy dużą liczbę torebek LinerBag holenderskim hodowcom papryki. Dzięki naszemu opakowaniu mogą pokonywać 25-dniowy fracht morski, co jest idealne w przypadku eksportu do Ameryki Północnej. Oczywiście cena musi być odpowiednia w przypadku eksportu do odległych miejsc. Niemniej jednak udowodniliśmy, że produkty docierają w takim samym stanie, jak te przylatywane. To daje sektorowi ogromną przewagę kosztową. Produkty, takie jak pory i brukselka, są zwykle wysyłane drogą lotniczą, a teraz mamy dla nich również oszczędne rozwiązanie”, mówi Bas.
Sprawdzonej technologii
Bas wyjaśnia, że z innowacji mogą skorzystać wszystkie rodzaje owoców i warzyw, a jedynie pomidory Vine nadal wymagają dalszych prac. „Mamy sprawdzoną metodę dla wszystkich innych owoców i warzyw. Każdy chce najpierw sprawdzić, czy technologia działa w przypadku ich produktu i słusznie. Istnieje wiele technologii zwiększania trwałości, które pojawiły się i zniknęły na przestrzeni lat, więc ludzie najpierw chcą ustalić, czy działają. Dlatego oferujemy użytkownikom niskoprogowy proces walidacji, aby sami mogli zobaczyć efekty”.
„Pandemia oznacza, że w zeszłym roku rozpoczęliśmy sprzedaż produktu głównie na rynku holenderskim. Jednak importerzy i eksporterzy w Stanach Zjednoczonych, Ameryce Południowej i Australii są również bardzo zainteresowani”. Bas ma wystarczające zapasy, aby szybko dostarczyć. „Ludzie mogą zamówić tyle worków PerfoTec LinerBag, ile potrzebują, z dostawą na cztery do ośmiu tygodni. W tym celu nawiązaliśmy współpracę z firmą Oerlemans Plastic. Dostarczamy maszynę do perforacji laserowej oraz rozległą wiedzę na temat oddychania produktu (przepuszczalność gazu). Zleciliśmy duże wolumeny produkcji worków wyściółkowych firmie Oerlemans Packaging. Wytwarzają folię opakowaniową zgodnie z właściwymi właściwościami użytkowymi, takimi jak grubość i skład materiału. Oznacza to, że możemy dostarczać duże ilości niezwykle wydajnie”.
Ślad węglowy
„Są też inne strony tej historii. Owoce i warzywa wysyłane drogą morską lub lotniczą często mają problemy z jakością po przybyciu. Wskaźniki odrzucenia od 5% do 20% są dość powszechne. To często prowadzi do stresu i kosztownych zakupów, ponieważ dodatkowe produkty muszą być szybko pozyskiwane. Koszty te często nie są uwzględniane w rocznych sprawozdaniach finansowych firmy, są odpisywane jako obniżka ceny zakupu. Wytwarzanie tego poziomu odpadów wiąże się ze znaczącymi implikacjami CO2, zwłaszcza jeśli weźmie się pod uwagę, że ślad węglowy zaczyna się w terenie i przemieszcza się wraz z wysyłanym produktem. Międzynarodowe firmy są obecnie pytane o ich ślad węglowy i myślę, że te zapytania zostaną ostatecznie skierowane również do innych firm, w tym do sektora świeżych produktów”.
Truskawki, Elsanta
Po lewej: opakowanie typu clamshell, dzień 8
Po prawej: uszczelka górna folii PerfoTec C+ i perforacja laserowa, dzień 8
PerfoTec opracował nową opcję opakowań typu top seal, która w ostatnich latach zyskała dużą popularność w sieci detalicznej. „Wiele produktów zgrzewanych od góry często ma niewystarczającą atmosferę ochronną przed końcem ich okresu przydatności do spożycia. We współpracy z izraelską firmą TIPA opracowaliśmy górną uszczelkę, która działa tak samo jak nasze worki liniowe. Ta metoda zapewnia dłuższy okres przydatności do spożycia i świeżość, znacznie dłużej zachowując jakość produktu. Rezultatem jest mniejsza utrata jakości, a tym samym mniej odpadów spożywczych. Producenci i sprzedawcy również oszczędzają pieniądze”, kontynuuje Groeneweg.
Pokrój sałatę lodową
Po lewej: Standardowa metoda przepłukiwania gazem, dzień 10
Po prawej: PerfoTec O2Control, dzień 10
System płukania gazem O2Control
PerfoTec opracował również system płukania gazem o nazwie O2Control, przeznaczony głównie dla przetwórców. System ten posiada opatentowany gaz, który może być stosowany na wszystkich typach maszyn pakujących. „To dar niebios dla przetwórców na przykład sałaty lodowej i rzymskiej dla sieci fast foodów. Każde opakowanie otrzymuje dokładnie taki procent tlenu, jakiego potrzebuje, co zapobiega przebarwieniom. Zaletą jest to, że system pomaga również zwiększyć prędkość pakowania. Obecnie współpracujemy z dostawcami maszyn do pakowania pionowego i zgrzewarek do tacek. Postrzegają system jako rozszerzenie swojego sprzętu i dodatkową gwarancję jakości dla swoich klientów.”
Czy detaliści w końcu będą wymagać od swoich dostawców takich rozwiązań wydłużających okres przydatności do spożycia? „Jest już taki przypadek w Wielkiej Brytanii. Ale kiedy coś narzucasz, często spotyka się to z negatywnością. Wolimy, aby producenci zdali sobie sprawę, że nie mogą tego uniknąć. Oczywiście czasami wiążą się z tym dodatkowe koszty. Jednak dobrze jest widzieć, że detaliści i ich dostawcy widzą, że mniejsze straty i większa satysfakcja klientów więcej niż rekompensują te koszty. Zmniejsza się również emisja CO2 w całym łańcuchu. Tak więc spodziewamy się, że w pewnym momencie sektor powinien zacząć rozważać te nowe techniki jako rzecz oczywistą” – podsumowuje ambitnie Bas.
Aby uzyskać więcej informacji:
Bas Groenewega
PerfoTec
Klompenmakersweg 16
3449 JB, Woerden, Holandia
Tel: + 31 (0) 297 255 554
info@perfotec.com
www.perfotec.pl