Stefan i Beatrice Fässlerowie od 1988 roku prowadzą nowoczesną firmę ogrodniczą w Romanshorn (Thurgau) w Szwajcarii. Dzięki dzisiejszym szklarniom mogą ogrzewać pięciokrotnie większą powierzchnię, korzystając z tego samego systemu grzewczego niż dotychczas. Również w przeszłości zacienienie, ekrany energetyczne (do regulacji ciepła) i system wentylacji musiały być regulowane ręcznie, co było dużym nakładem pracy.
Dziś wszystko to reguluje komputer klimatyczny. „Jednak prawie wcale się nie zmieniły ceny sałaty” - podkreśla Fässler. Jednak płace pracowników wzrosły, mówi. „Tak więc fakt, że wciąż zarabiamy pieniądze, osiągamy dzięki dobrym nasionom, racjonalnemu zarządzaniu, większym ilościom oraz dobrej kulturze i strategii ochrony roślin” - powiedział w wywiadzie dla Verband Thurgauer Landwirtschaft.
Szwajcarskie przepisy dotyczące jakości warzyw
Aby uzyskać optymalną jakość, każdego dnia potrzebne jest dobre kierownictwo i wyspecjalizowany personel. Ale Fässler jest w tej kwestii stosunkowo zrelaksowany: „Mamy możliwość sprzedawania w sklepie rolniczym produktów, które nie do końca spełniają standardy. Na przykład sałaty, które nie są całkiem doskonałe na zewnątrz, są przygotowywane i sprzedawane jako serca sałaty ”.
Dostarczanie towarów najwyższej jakości to konkurencja między producentami, handlem i sprzedażą. Normy jakości zostały ustalone już w latach siedemdziesiątych XX wieku. Fässler wie również, że klientów chętniej przekonują doskonale wyglądające warzywa. Oznacza to, że istnieją standardy, których należy przestrzegać.
Dyrektor zarządzający Stefan Fässler
Zdjęcie: Daniel Thür / Verband Thurgauer Landwirtschaft
Produkcja przyjazna środowisku
Dzięki nowoczesnym szklarniom produkcja może być bardzo energooszczędna. Oznacza to, że prawie 90% wody używanej do upraw składa się z wody deszczowej. „Woda z kranu jest potrzebna tylko do mycia warzyw, ponieważ jest wolna od zarazków. Rocznie potrzebujemy od 700 do 1000 m3 wody wodociągowej, co odpowiada zużyciu budynku mieszkalnego z pięcioma mieszkaniami. Jesteśmy na dobrej drodze do produkcji warzyw bez CO2 ”. Zainstalowano już dwie pompy ciepła, a druga instalacja fotowoltaiczna jest w trakcie budowy. Zapewnia to energię elektryczną do pompy wodnej i chłodnicy w szklarni.
Aby uzyskać więcej informacji:
Fässlersalate GmbH
Hotterdingerstraße 25
8590 Romanshorn
+41 71 463 51 80
info@faesslersalate.ch
www.faesslersalate.ch