#zielonewarzywa #rolnictwo #Rosja #szklarnia#przemysł #żywność ekologiczna #agrotechnologie# uprawy zielone#produkcja sałatek #rolnictwo pionowe #substytucja importu #produkcja krajowa
Oczekuje się, że spożycie świeżych zielonych warzyw w miastach w całej Rosji wzrośnie do 12 kg na mieszkańca do 2030 r., w porównaniu z obecną średnią wynoszącą 7–8 kg, ze względu na rosnące zapotrzebowanie na ekologiczną i zdrową żywność. Przemysł szklarniowy w Rosji szybko się rozwija, a produkcja warzyw i roślin zielonych wzrosła trzykrotnie w ciągu ostatnich 15 lat. Tendencja do produkcji warzyw pozasezonowych i sałatek będzie się utrzymywać, ponieważ stanowi ona 75-80% rosyjskiego rynku warzyw zielonych. Aby sprostać temu zapotrzebowaniu, konieczna będzie modernizacja i inwestycje w nowe agrotechnologie i sprzęt w celu poprawy uprawy gleby i warunków uprawy roślin zielonych. Oczekuje się, że produkcja produktów organicznych i „zielonych” będzie w nadchodzących latach motorem rozwoju rosyjskiego sektora rolnego.
W rosyjskim sektorze rolnym obserwuje się znaczny wzrost produkcji roślin zielonych, w szczególności warzyw i sałatek uprawianych na glebach chronionych, przy oczekiwanej średniej rocznej stopie wzrostu w nadchodzących latach na poziomie 5%. Przewiduje się, że do 2030 r. produkcja osiągnie ponad 60 tys. ton, głównie dzięki wprowadzeniu nowych obiektów i dywersyfikacji produktów przez główne gospodarstwa rolne szklarniowe, substytucji importu oraz zwiększonemu popytowi na świeże warzywa i sałatki liściaste. Oczekuje się również, że spożycie sałatek i warzyw wyniesie 300 tys. ton do 2030 r., przekraczając poziom z 2020 r. o 30%, przy czym aż 70% produktów będzie dostarczanych przez duże organizacje rolnicze. Największą dynamikę wzrostu w najbliższej dekadzie będzie miała produkcja warzyw i sałatek uprawianych w gospodarstwach wertykalnych, które pozwalają na uprawę warzyw i warzyw w każdych warunkach klimatycznych, szczególnie w regionach, gdzie uprawa warzyw w szklarniach i na polu jest nieopłacalna lub trudne ze względu na trudne warunki pogodowe, takie jak Daleki Wschód, Syberia i Ural.
Stopniowo maleje wolumen importu warzyw sałatkowych, z 12.9 tys. ton w 2021 r. do 9.88 tys. ton w 2022 r. (-23%). Według prognoz Rosyjskiego Banku Rolnego (RAB) do 70 roku około 2030% sałatek spożywanych przez Rosjan będzie produkowane w kraju. Obecnie głównymi dostawcami zagranicznej świeżej zieleniny do Rosji są Egipt, Turcja, Chiny, Serbia i Azerbejdżan, co łącznie stanowiło ponad 70% wszystkich produktów zagranicznych dostarczonych na rosyjski rynek świeżych warzyw w 2022 roku.
Według danych Centrum Analiz Makroekonomicznych i Prognoz Regionalnych Rosselkhozbank do 2022 roku produkcja warzyw w zamkniętym mieleniu osiągnęła 1.59 mln ton, co oznacza wzrost o 8% w porównaniu z rokiem poprzednim. Produkcję ogórków szklarniowych oszacowano na 857.4 tys. ton (+5% w stosunku do roku poprzedniego), a pomidorów na 657.4 tys. ton (+7%). Pozostałe uprawy, m.in. warzywa zielone, bakłażany i papryka, przekroczyły 60 tys. ton. Produkcja warzyw zielonych w 2022 roku wyniosła 42 tys. ton, z czego ponad 75% stanowiły sałaty liściaste i zioła.
Rosnący popyt na zielone warzywa i sałatki w Rosji wynika ze zmiany w kierunku zdrowszych nawyków żywieniowych oraz preferencji dla świeżych, organicznych i lokalnych produktów. Aby sprostać temu zapotrzebowaniu, oczekuje się, że kompleksy szklarniowe w Rosji zmodernizują i unowocześnią swoje obiekty, co zwiększy ich wydajność, poprawi jakość produktów i obniży koszty produkcji.
Oczekuje się, że tendencja do zwiększonego spożycia zielonych warzyw i sałaty w Rosji będzie się utrzymywać, a zaspokojenie tego zapotrzebowania będzie wymagana modernizacja przemysłu szklarniowego. Zmiana w kierunku organicznych i zdrowych nawyków żywieniowych jest pozytywną zmianą dla sektora rolnego w Rosji, a inwestycje w nowe technologie i metody produkcji będą kluczem do zaspokojenia rosnącego zapotrzebowania na zielone warzywa w nadchodzących latach.