Mówi Tomás Benavente z Pura Hoja, największego hodowcy sałaty hydroponicznej w Chile"Czas zbioru musi być dokładnie zaplanowany, produkt nie może być zbierany zbyt późno. Kontrola temperatury ma również kluczowe znaczenie dla trwałości. W zależności od uprawy, cały łańcuch chłodniczy idealnie odbywa się w pomieszczeniu o temperaturze od 2 do 5°C.”
Cienki i wąski kształt terenu sprawia, że dystrybucja jest główną komplikacją dla produktów hydroponicznych. Chłodząc swoje produkty, mogą utrzymać sałatę tak świeżą, jak to możliwe, zanim trafi ona na półki supermarketów.
Pura Hoja została założona w 2010 roku. W ciągu ostatnich dziesięciu lat firma stała się największym producentem sałaty hydroponicznej w Chile. Obecnie uprawiają sałatę w swoim systemie NFT, a także przeprowadzają próby z ziołami i warzywami dla dzieci. Według Tomása, firma jest technologicznie zdolna do uprawy w swojej szklarni dowolnego zielonego warzywa liściastego. Uważa, że sektor ogrodniczy ma wielką szansę na zwiększenie wydajności dzięki wykorzystaniu technologii, ale rynek musi również docenić te produkty.
Tomás: „Uprawa zdrowych plonów przez cały rok to duże wyzwanie. Niezwykle ważne są technologie regulujące klimat, dezynfekcja i dezynfekcja, nawożenie i zarządzanie uprawami. Dzięki tym technikom możemy kontrolować wszystkie warunki klimatyczne na danym obszarze. ”.
Ponieważ ta technologia nie jest łatwa w zarządzaniu, a także droga, rynek musi docenić wartość dodaną produktów hydroponicznych. Dlatego sałata musi być nienagannej jakości, gdy trafia do konsumenta. Sałata Pura Hoja jest sprzedawana na rynku krajowym, głównie poprzez kanały sprzedaży detalicznej. „Czas zbioru musi być dokładnie zaplanowany, ponieważ sałata nie powinna być zbyt stara. Wtedy kontrola temperatury ma kluczowe znaczenie”.
Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, Pura Hoja od dwóch lat pracuje z chłodnicą próżniową. Ta chłodziarka, dostarczona przez holenderską firmę WeberCooling, pomaga utrzymać sałatę tak świeżą, jak to możliwe, zanim trafi ona na półki supermarketów.
Sylvia van Uden z Weber Cooling: „Obniżając ciśnienie w komorze próżniowej, zmuszasz (ułamek) wilgoci zawartej w produkcie do odparowania. Parowanie to kosztuje energię, która jest pozyskiwana z produktu w postaci obniżenia temperatury.” Zespół WeberCooling jest również bardzo aktywny na amerykańskim rynku rolnictwa pionowego oraz w Ameryce Łacińskiej dzięki swojej technologii. Zarówno hodowcy hydro, jak i rolnicy wertykalni wybrali systemy, ponieważ wydłużają one okres trwałości produktów. To samo dotyczy Pura Hoja.
Tomás: „Chłodnica próżniowa pomaga nam bardzo szybko obniżyć temperaturę po zbiorach, co bezpośrednio wpływa na trwałość produktu. Po zbiorach schładzamy produkty przez co najmniej 20 minut. Proces ten pozwala nam wydłużyć okres przydatności do spożycia o co najmniej 2-6 dni, a według niektórych danych nawet o 10 dni. W ten sposób dostarczamy naszym konsumentom zdrową sałatę o maksymalnej świeżości.”
Aby uzyskać więcej informacji:
Pura Hoja
Valparaiso / Chile
www.purahoja.com