Farma wertykalna o powierzchni 50 mkw. m pozwala uzyskać 300 kg zieleni miesięcznie.
Innowacyjne technologie rolnictwa miejskiego są praktykowane w stolicy od 5 lat, uprawiając świeże zioła i warzywa w gospodarstwach wertykalnych. Znajdują się one w kompleksach magazynowych, a Moskali często nie zdają sobie sprawy, że wieczny czerwiec i słońce są w betonowej skrzyni. Z pomocą biotechnologii w mieście można uprawiać również egzotyki, na przykład jadalne kwiaty czy kryształową trawę.
Gospodarka pionowa
Biotechnologie do produkcji warzyw i ziół w środowisku miejskim są wykorzystywane przez firmy w Rosji i na całym świecie. Na przykład iFarm uprawia truskawki na pionowych farmach i opracowuje technologie do uprawy świeżych ziół, jagód i jadalnych kwiatów w pomieszczeniach przez cały rok. Włoska firma Fibonacci sprzedaje w Rosji sprzęt do domowego gospodarstwa rolnego, który zmieści się w zwykłym mieszkaniu. CityCrop oferuje również technologie całorocznej kompaktowej uprawy zieleni i warzyw z koncepcją ścian pionowych. Producenci obiecują, że podejście modułowe pozwoli zaoszczędzić miejsce na sadzonki, ułatwi pielęgnację roślin, a także zmniejszy ryzyko związane z czynnikiem ludzkim.
Technologie uprawy sałatek, jagód i warzyw w Rosji są wykorzystywane w przemysłowych gospodarstwach wertykalnych. Za pomocą systemu czujników, specjalnego światła, sterowania klimatem za pomocą sztucznej inteligencji, dla roślin tworzone jest kontrolowane środowisko z korzystnymi warunkami wzrostu dla różnych upraw.
Według Aleksandra Łyskowskiego, założyciela i dyrektora generalnego iFarm, do 90% warzyw i warzyw w Moskwie nie jest pochodzenia lokalnego. Oznacza to, że produkty można zbierać niedojrzałe, transportować przez kilka dni, odrzucać do 30% i sprzedawać w ciągu 2-3 dni, ponieważ nie da się ich dłużej przechowywać, twierdzą respondenci Wiedomosti. Eksperci miasta”.
„Uprawa pionowa umożliwia lokalną produkcję zdrowych produktów”, mówi Łyskowski. „Zbierane są w stanie dojrzałym, gdy zawierają maksimum składników odżywczych i są wysyłane na półki sklepowe tego samego dnia”. Według niego w stolicy funkcjonuje obecnie około 10 gospodarstw wertykalnych. Ich właścicielami są zarówno niezależni przedsiębiorcy, jak i kompleksy rolnicze, które dążą do całorocznej produkcji.
Na przykład farma wykorzystująca technologię iFarm w Moskwie dostarcza co miesiąc około 6.3 ton świeżych sałatek do restauracji i sklepów detalicznych, w tym Azbuka Vkusa, Vkusville, grupa detaliczna X5 i Yandex.Shop, powiedział przedstawiciel organizacji. Firma Vertical Farms uprawia około 250-300 kg zieleni (bazylia, pędy roślin warzywnych i ziół) miesięcznie w pomieszczeniu o powierzchni 50 mXNUMX.
Według Aleksieja Aminova, dyrektora firmy Vertical Farms, technologia uprawy jest dość prosta. Jednocześnie obroty są szybkie (1-2 tygodnie), inwestycje początkowe minimalne, a marża wysoka. Takie gospodarstwa zajmują mało miejsca: może to być kilka pokoi w piwnicy, garaż lub tylko dwa regały w mieszkaniu. „Jeśli gospodarstwo ma 50 mkw. m siać tylko ogórki, da to 500-600 kg ogórków miesięcznie”, oblicza Aminov.
Technologie rolnictwa miejskiego pozwalają uprawiać egzotyczne rośliny, na które w restauracjach jest zapotrzebowanie w niewielkich ilościach, na przykład pikantne aromatyczne zioła, odmiany bazylii o smaku cytryny lub anyżu, szczaw, shiso, liść gorczycy, trawa kryształowa. „Są produkty, które trudno sprowadzić z daleka, na przykład jadalne kwiaty. Szybko przestają być świeże i nie ma sensu nosić ich dłużej niż jeden dzień. Jedyną opcją pojawienia się takich produktów na rynku jest lokalna ultralokalizacja produkcji – mówi Aminov.
Nie możesz się obejść bez szklarni
Nie ma przeszkód prawnych do uprawy świeżych produktów w mieście: w Moskwie istnieją laboratoria, które wydają certyfikaty zgodności. W tym celu produkty są testowane pod kątem azotanów i innych szkodliwych substancji.
Na pierwszy rzut oka rolnictwo miejskie wygląda dość atrakcyjnie. W przeciwieństwie do szklarni półprzezroczystych, które z reguły są używane tylko przez 6 miesięcy w roku, technologię uprawy pionowej można stosować w dowolnym miejscu przez cały rok. Nawet w Moskwie, nawet w Norylsku. Ale nie wszyscy eksperci pozytywnie oceniają tę perspektywę. Według Siergieja Korszunowa, przewodniczącego zarządu Związku Rolnictwa Ekologicznego, członka Rady Publicznej Ministerstwa Rolnictwa Federacji Rosyjskiej, rolnictwo miejskie raczej nie znajdzie specjalnego rozwoju w Rosji, ponieważ agrotechnologia takiej produkcji jest dość drogie ze względu na energię elektryczną i wyposażenie techniczne.
„W miastach wielomilionowych, zwłaszcza w Moskwie i Sankt Petersburgu, drogie nieruchomości. Wykorzystywanie go na farmę miejską jest finansowo niepraktyczne – wyjaśnia Korshunov. Według niego nawet produkty uprawiane na gruntach rolnych trudno sprzedać w taki sposób, aby zapewnić rentowność biznesu. Chociaż użytkowanie ziemi jest znacznie tańsze niż w miejskich gospodarstwach rolnych. Wyjątkiem mogą być regiony północne, gdzie ze względu na warunki klimatyczne trudno jest prowadzić tradycyjne rolnictwo – podkreślił ekspert.
Korszunow uważa, że w Moskwie można opracować kompaktowe rozwiązania technologiczne dla osób prywatnych i gospodarstw domowych wspierające zdrowy styl życia. Wielu mieszkańców uprawia warzywa w domkach letniskowych, a zimą przeprowadza się do mieszkań i uprawia świeże zioła i sałatki przy sztucznym świetle. Wykorzystują przy tym najnowocześniejsze metody i środki produkcji – hydroponikę i diody LED. Dzięki temu na stole zawsze jest świeża pietruszka, liście sałaty i cebula.
Wykorzystanie farm miejskich może być obiecującym kierunkiem w dużych miastach, gdzie istnieje zapotrzebowanie na ultraświeże produkty wysokiej jakości, uważa Aminov z firmy Vertical Farms. Na przykład w Moskwie, w krajach i miastach o niskich kosztach energii elektrycznej (Norwegia) lub w warunkach Północy i Dalekiego Wschodu, kiedy nie można uprawiać warzyw i ziół w inny sposób.
„Komercyjne zastosowanie technologii rolnictwa miejskiego jest obiecujące, ponieważ w mieście istnieje rynek zbytu”, mówi Aminov. Jednocześnie w dającej się przewidzieć przyszłości rolnictwo miejskie nie będzie w stanie zastąpić rolnictwa wielkoobszarowego. Wiele upraw, w tym zboża, owoce i warzywa, rośliny okopowe, wymaga dużych powierzchni, wykorzystania ziemi i energii słonecznej. Jednocześnie gospodarstwa miejskie są w stanie uzupełnić rynek produktów rolnych – podsumował ekspert.
Źródło: https://www.vedomosti.ru